Инструкция по правильному вялению мяса. Необходимо приготовить рассол, в котором мясо будет находиться от 1 до 3 суток. После этого мясо нужно обсушить и обвалять в смеси сухих приправ. Завернуть в марлю и выдержать в холодильнике на средней или нижней полке. Через 1-2 недели мясо будет готово.